ANTIPASTI
Lardo di Arnad con castagne al miele, pane farinel Chappoz € 14,00
La tiepida di carciofi, pistacchi, valeriana, scaglie di parmigiano, pasta fillo. € 15,00
Assiette Valdotaine:lardo di Arnad, mocetta, salamini , fontina e toma .€ 16,00
Le acciughe al verde, con burro e crostini € 9,00
La Tartiflette di Verrayes (patate, pancetta, cipolle, fontina, gratinata in forno)€ 10,00
PRIMI PIATTI
Le tagliatelle con ragù di cervo € 15,oo
La polenta concia con fontina d’ Alpeggio € 16,00
Fonduta di fontina d’alpeggio Modon d ‘Or ,crostini di pane, patate , polenta. €17,00
Ravioli del plin €15,00
SECONDI
La tagliata di sottofiletto di fassone ,rosmarino e fior di sale, con contorno .€ 24,00
La carbonade al Petite Arvine e bacche di ginepro, con polenta € 18,00
La scaloppa alla valdostana con cotto di St.Oyen e fontina d’ Alpeggio. € 22,00
Il brasato di coscia di cervo al Fumin con polenta € 21,00
I DESSERT
Lo strudel di mele renette di St-Pierre e uvetta e noci € 7,50
Zabajone freddo al passito Les Crêtes con tegole € 7,50