ANTIPASTI
Assiette Valdotaine: lardo di Arnad, mocetta, salamini ,fontina e toma .€ 16,00
Lardo di Arnad con castagne al miele, pane farinel Chappoz € 13,00
Battuta di fassone e Peperone di Carmagnola con bagna caûda. € 16,00
Antipasto di Guido:(vitello tonnato, insalata russa, flan di porcini con fonduta) € 16,00
PRIMI PIATTI
Le tagliatelle con funghi porcini freschi € 15,00
Gnocchi di patate rosse di Donnas al Bleu d’ Aoste €14,00
Le tagliatelle con ragù di cervo € 14,oo
La polenta concia con fontina d’ Alpeggio € 14,00
Il risotto(Cascina Brarola)toma ovina di Aymavilles e mele( min 2p)€ 13,00 a porz
Fonduta di fontina d’alpeggio Modond’ Or ,crostini di pane, patate , polenta. €16,00
SECONDI
La tagliata di sottofiletto di fassone ,rosmarino e fior di sale, con contorno .€ 22,00
La carbonade al Petite Arvine e bacche di ginepro, con polenta € 18,00
La scaloppa alla valdostana con cotto di St.Oyen e fontina d’ Alpeggio. € 21,00
Lo stracotto di fassone ai funghi porcini, con polenta e purè di patate € 19,80
I DESSERT
Zabajone freddo al moscato passito Les Crêtes con tegole € 7.00
La Torta di mele renette di St-Pierre e uvetta, crema pasticciera € 7,00
la crème Brûlée. € 7,00