ANTIPASTI
Antipasto della Casa
insalata russa di Guido, tomino, vitello tonnato, flan di verdure con fonduta di Fontina dop
€15,00
L’ insalata tiepida di carciofi, scaglie di parmigiano, pistacchi e pasta fillo
€14,00
Il Lardo di Arnad Dop, castagne, miele di Fenis e pane di St. Orso Morandin
€13,00
Tagliere di Salumi Valdostani, Toma di Gressoney e Fontina Dop d’alpeggio
€16,00
Plateau di formaggi della Vallée, marmellate
€15,00
Il crudo di Bosses, crostino di pane caldo con camembert
€10,00
La Battuta di fassone con bagna cauda
€13,00
PRIMI PIATTI
Tagliatelle con ragù di cervo
€13,00
Gnocchi di patate di Allein , Bleu d’Aoste e pere caramellate
€13,00
Il Risotto (Cascina Brarola), con toma stagionata di Courmayeur e ristretto al vino Torrette
(min. 2p)
€13,00
(a persona)
Polenta concia alla Valdostana
(polenta di farina integrale condita con burro e fontina e gratinata in forno)
€13,00
Fonduta valdostana di Fontina “Modon d’ Or“, crostini di pane e polenta
€14,00
I ravioli del plin con fonduta di Fontina Modon d’Or crema di tartufo bianco d’ Alba
€14,00
I tortelloni di Nonna Lucia, ricotta e spinaci, al burro chiarificato e nocciole
€13,00
Il Risotto (Cascina Brarola), fragole e Franciacorta Cà del Bosco
(min. 2p)
€13,00
(a persona)
SECONDI
La cotoletta di vitello alla milanese con panatura di grissini
€21,00
La tagliata di petto d ‘anatra al profumo d’ arancia
€19,00
Filetto di fassone grigliato, velluttata al Bleu d’ Aoste
€25,00
La scaloppa alla valdostana
Scaloppa di manzo, prosciutto cotto e fontina
€19,00
Carbonade alle bacche di ginepro con polenta
Manzo brasato al Petite Arvine con aromi e bacche di ginepro
€18,00
Il brasato di cervo al Nebbiolo con polenta
€19,00
La tagliata di sottofiletto di fassone, grigliata al rosmarino
€22,00