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ANTIPASTI
Antipasto della casa:il vitello tonnato, insalata russa di Guido, flan di carciofi con fonduta do fontina d’ alpeggio dop
€15,00
La tiepida di crciofo spinoso sardo con pistacchi, valeriana, scaglie di parmigiano e pasta fillo
€ 14,00
Il Lardo di Arnad Dop, castagne, miele di Fenis e pane di St. Orso Morandin
€13,00
Tagliere di Salumi Valdostani, Toma di Gressoney e Fontina Dop d’alpeggio
€18,00
Plateau di formaggi della Vallée, marmellate
€12,00
La Battuta di fassone con bagna cauda
€15,00
PRIMI PIATTI
Tagliatelle con ragù di cervo
€13,00
Gnocchi di patate di Verrayes , fonduta di caprino e granella di nocciola Piemonte
€13,00
La crespella, ricotta nostrana, carciofi e Parmigiano
(min. 2p)
€13,00
(a persona)
Polenta concia alla Valdostana
(polenta di farina integrale condita con burro e fontina e gratinata in forno)
€14,00
Fonduta valdostana di Fontina “Modon d’ Or“, crostini di pane e polenta
€16,00
Ravioli del plin al brasato
€13,00
(min. 2p)
SECONDI
il brasato di cervo al Pinot nero con polenta
€19,80
La tagliata di petto d’ Anatra
€21,00
Il brasato di Fassone al Barolo
€ 19,00
La scaloppa alla valdostana
Scaloppa di manzo, prosciutto cotto e fontina
€19,80
Carbonade alle bacche di ginepro con polenta
Manzo brasato al Petite Arvine con aromi e bacche di ginepro
€18,00
La tagliata di sottofiletto di fassone, grigliata al rosmarino
€22,00