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ANTIPASTI
Crudo di Bosses melone e fichi
€14,00
Tortino di zucchine e ricotta nostrana, vellutata al pomodoro.
€12,00
Il Lardo di Arnad Dop, castagne, miele di Fenis e pane di St. Orso Morandin
€13,00
Tagliere di Salumi Valdostani, Toma di Gressoney e Fontina Dop d’alpeggio
€16,00
Plateau di formaggi della Vallée, marmellate
€16,00
La Battuta di fassone
€15,00
PRIMI PIATTI
Tagliatelle con ragù di cervo
€13,00
Gnocchi di patate di Verrayes al Bleu d’Aoste
€13,00
Il Risotto (Cascina Brarola), toma di capra e polvere di caffè
(min. 2p)
€14,00
(a persona)
Polenta concia alla Valdostana
(polenta di farina integrale condita con burro e fontina e gratinata in forno)
€13,00
Fonduta valdostana di Fontina “Modon d’ Or“, crostini di pane e polenta
€14,00
tortellini ai tre arrosti
€13,00
le tagliatelle con zucchine, pesto di Pra e crema di burrata
(min. 2p)
€14,00
(a persona)
SECONDI
La Costata di razza valdostana (500gr)…..
€28,00
La tagliata di cervo al timo selvatico
€21,00
Filetto di fassone, vellutata al Bleu d’Aoste
€26,00
La scaloppa alla valdostana
Scaloppa di manzo, prosciutto cotto e fontina
€19,00
Carbonade alle bacche di ginepro con polenta
Manzo brasato al Petite Arvine con aromi e bacche di ginepro
€18,00
la tagliata di cervo al timo selvatico
€21,00
La tagliata di sottofiletto di fassone, grigliata al rosmarino
€22,00