ANTIPASTI

  La battuta di fassone, julienne di verdure e la Nostra Bagna Cauda . € 21,00.                                                                                                Beef tartare  with anchovies sauce   tartare de boeuf  avec sauce aux anchois

Il tagliere di salumi e formaggi locali  € 19,00                                                                                                                                                      plateau de charcuteries et fromages locaux.   local cured meats and cheeses

La tartare di salmone norvegese, mango, e gocce di panna acida al lime € 18,00                                                                                         Tartare de saumon and  mangue    salmon tartare et mango

Selezione di formaggi locali (vaccini e caprini  Les Ecureuils  di St-Pierre), confettura e miele  € 18,00                                                        Local cheeses     fromage du Pays

L’ Uovo (Potager de Grand_Mère),in cocotte, funghi porcini e parmigiano reggiano € 18,00                                                                          Eggs, mushrooms,parmigiano.   Oeufs en cocotte, cèpes et parmesan

Le acciughe del Mar Cantabrico bagnetto rosso, verde, burro e crostini € 15,00

Il Vitello Tonnato. € 16,00.   

 

PRIMI PIATTI

Il Risotto con funghi porcini freschi (min 2)  € 18,00 ( a p. ).                                                                                                                            risotto with mushrooms ….. risotto aux cèpes

La polenta concia con fontina d’ Alpeggio € 18,00                                                                                                                                          Polenta with Fontina cheese au gratin      Polenta avec fromage fontina et beurre

 Le pappardelle  al ragù di cervo e timo € 16,00.                                                                                                                                        Tagliatelle deer sauce . Tagliatelle à la sauce de cerf

Fonduta di fontina d’alpeggio ,crostini di pane, patate e  polenta €21,00                                                                                                       Fondue Fontina , tbread, potatoes and polenta    Fondue de fontina

Le tagliatelle con funghi porcini freschi € 18,00                                                                                                                                           Tagliatelle with porcini mushrooms ….. tagliatelle  aux cèpes

Gnocchi di patate di montagna, fonduta di toma di capra e granella di nocciola Piemonte . € 18,00                                                           Gnocchi goat cheese and chesnuts . gnocchi fondue de fromage de chevre et noisette

I Tortelloni * di branzino ,pomodori datterini, e coulis di burrata € 16,00                                                                                                        Home made sea bass ravioli, cherry tomatoes and sauce burrata Ravioli maison de bar avec tomatoes cerises and coulis de burrata

SECONDI

La tagliata di cervo al timo selvatico, vinaigrette ai lamponi. € 28,00                                                                                                               Grilled deer   –  entrecote de cerf grillèe

La carbonade al Petite Arvine , con polenta € 20,00                                                                                                                                            Veal in white wine sauce with polenta     Civet veau avec polenta

Il  petto d’ anatra aromatizzato all’ arancia, e  fichi secchi € 23,00.                                                                                                                     Maigret de canard   duck breast

Tagliata di sottofiletto di fassone , salsa chimichurri, con contorno € 28,00                                                                                                             Grilled beef – entrecote grillèe

La scaloppa alla valdostana con cotto di St-Oyen e fontina Dop . € 24,00                                                                                                        Veal steak with fontina cheese and ham .Viande de veau ,jambon de montagne et fromage fontina

Lo stracotto di fassone ai funghi porcini, con polenta € 24,00

I funghi porcini freschi trifolati, con polenta € 22,00                                                                                                                                       Fresh porcini mushrooms with polenta. Cèpes, ail et persil, avec polenta

 

I DESSERT

Lo zabajone freddo al moscato passito con tegole € 8,50

La  tarte tatin di mele, gelato artigianale fiordilatte € 8,50

Semifreddo Rosa Bianca (Savoiardi, crema mascarpone, Alkermes, Rhum, Amaretti) € 8,50

Tortino cioccolato fondente e lamponi ( senza farina e senza lattosio). € 8,50

Il tiramisù ai mirtilli € 8,50

Il sorbetto di fragole , lime e zenzero € 8,50