ANTIPASTI
La tiepida di carciofi nel cestino di pasta fillo, pistacchi, valeriana, scaglie di pecorino Riserva del Fondatore € 18,00
hot artichokes, phyllo dough and pistachios,goat cheese.
artichauts chauds, pâte phyllo et pistaches, fromage de brebis
Lardo di St Rhemy en Bosses con castagne e pane farinel Chappoz € 15,00
Lard with chestnut, honey and bread Lard, châtaignes, miel et pain noir
La battuta di fassone, € 18,00
beef tartare, tartare de bœuf
Il vitello tonnato della tradizione € 16,00
PRIMI PIATTI
Gnocchi di patate di Donnas, Bleu d’ Aoste e zucca € 16,00
La polenta concia con fontina d’ Alpeggio € 16,00
Polenta with Fontina cheese au gratin Polenta avec fromage fontina et beurre
Fonduta di fontina d’alpeggio Modon d ‘Or,crostini di pane, patate, polenta €19,00
Fondue Fontina , toasted bread and polenta Fondue de fontina avec polenta et croutons
I ravioli del plin al ragù di cervo € 16,00
Ravioli à la sauce de vin rouge Ravioli in wine sauce
SECONDI
La carbonade al Petite Arvine e bacche di ginepro con polenta € 19,50
Local braised veal with polenta. Sautè de veau avec polenta
La scaloppa alla valdostana con cotto di St.Oyen e fontina d’ Alpeggio. € 24,00
Veal steak with fontina cheese and ham .Escalope valdôtaine ,jambon cuit et fontine de montagne
Il brasato di fassone al Nebbiolo, con polenta o con purè di patate € 21,00
Beef and Venison braised with polenta Civet de cerf et boeuf avec polenta
I DESSERT
Zabajone freddo al passito Les Cretes, con torcetti € 8,00
Il Mio Montebianco, (panna cotta con castagne, meringa e caramello). € 8,00
Semifreddo Rosa Bianca ( savoiardi, crema mascarpone, rhum, alkermes ) € 8,00