ANTIPASTI
Asparagi di Santena fritti, vellutata al parmigiano reggiano € 15,00
Il carpaccio di cervo mainato, insalatina e senape al miele € 18,00
Antipasto di Guido (vitello tonnato, insalata russa, flan di verdure con fonduta). € 19,00.
Lardo di St Rhemy en Bosses, mocetta e castagne al miele € 16,00
Il percorso di formaggi valdostani con marmellate € 18,00
L’ uovo in cocotte con asparagi viola di Santena e caprino € 14,00
PRIMI PIATTI
Il Risotto asparagi e cuore di fonduta di fontina. (min 2) € 16,00 ( a p. ).
risotto asperges et fondue….. Asparagus risotto with fondue
Gnocchi di patate di Fenis, bleu d’ Aoste e fichi secchi.€ 16,00
Gnocchi bleu cheese . gnocchi sauce fromage bleu
La polenta concia con fontina d’ Alpeggio € 18,00
Polenta with Fontina cheese au gratin Polenta avec fromage fontina et beurre
I nostri tortelli ai tre arrosti , burro e granella di nocciole Piemonte € 16,00
Home made Ravioli
Le tagliatelle al ragù di cervo e timo € 17,00.
Tagliatelle deer sauce . Tagliatelle à la sauce de cerf
La zuppa di cipolle gratinata alla toma stagionata € 14,00
Onions soup soupe des onions
Fonduta di fontina d’alpeggio ,crostini di pane, patate e polenta €21,00
Fondue Fontina , tbread, potatoes and polenta Fondue de fontina
SECONDI
Lo Stinco di maiale (prosciuttificio Gran San Bernardo) , con contorno € 23,00
Baked shank, with vegetables. jarret de porc au four avec légumes
La tagliata di cervo grigliata , riduzione ai lamponi, con contorno € 28,00
Griled deer, cerf grilèe
La carbonade al Petite Arvine , con polenta € 20,00
Veal in white wine sauce with polenta Civet veau avec polenta
Tagliata di sottofiletto di fassone , salsa chimichurri, con contorno € 28,00
Grilled feef – entrecote grillèe
La scaloppa alla valdostana con cotto di St.Oyen e fontina d’ Alpeggio. € 25,00
Veal with fontina cheese and ham . viande de veau ,jambon cuit et fontine de montagne
I DESSERT
Il sorbetto fragole, lime e zenzero € 8,50
La tarte tatin di mele di Fenis , gelato artigianale fiordilatte € 8,50
Il tortino al cioccolato fondente e lamponi € 8,50
L’ ile Flottante ( crema inglese, meringa morbida, scagliette di mandorle, caramello) € 8,50
Semifreddo Rosa Bianca (savoiardi, crema mascarpone, rhum, alkermes) € 8,50