ANTIPASTI

 

Lardo e moneta di St Rhemy en Bosses con castagne al  miele € 16,00

Local Lard with chestnut.      Lard, châtaignes

 

Il percorso di formaggi valdostani con marmellate  € 18,00

Local cheeses     fromage local

 

L’ antipasto di Guido: ( vitello tonnato, insalata russa, flan con fonduta ) € 21,00

 

La tiepida di carciofi, valeriana, e scaglie di parmigiano 24 mesi € 18,00

 

PRIMI PIATTI

Le tagliatelle con ragù bianco di coniglio € 16,00

Tagliatelle with rabbit ragù   Tagliatelles aux ragù de lapin

 

Gnocchi di patate , al bleu d’ Aoste € 16,00

gnocchi bleu cheese.  . gnocchi au fromage bleu

 

La polenta concia con fontina d’ Alpeggio € 16,00

Polenta with Fontina cheese au gratin      Polenta avec fromage fontina et beurre

 

Fonduta di fontina d’alpeggio Modon d ‘Or,crostini di pane, patate, polenta €20,00

Fondue Fontina , toasted bread, potatoes and polenta

 Fondue de fontina avec polenta, pommes de terre  et crouton

 

I ravioli del plin al brasato   € 16,00

 

 

SECONDI

 

Tagliata di sottofiletto di fassone , salsa chimichurri, con contorno € 28,00

Grilled fassone beef – entrecote grillèe

 

La scaloppa alla valdostana con cotto di St.Oyen e fontina d’ Alpeggio. € 24,00

Veal steak with fontina cheese and ham .Escalope valdôtaine ,jambon cuit et fontine de montagne

 

Lo Stinco (prosciuttificio Gran San Bernardo 2473) , con contorno € 23,00

Baked shank, with vegetables.      jarret  au four avec légumes

 

La carbonade al Petite Arvine e bacche di ginepro con polenta € 20,00

Local braised veal with polenta.   Sautè de veau avec polenta

 

Il brasato di fassone al Barolo, con polenta o purè di patate.   €  21,00

I DESSERT

Lo zabajone freddo al moscato passito, con torcetti€ 8,50

Lo Strudel  di mele, noci e uvetta con crema pasticcera € 8,50

Il tiramisù   € 8,00